二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1 對嬰兒來說，除了八種必需氨基酸外，（）也是必需氨基酸。

2 下列哪些（）營養(yǎng)素的攝入適宜與牙齒和牙根健康有關(guān)。

3 某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率調(diào)查了500人，其中食用牛奶的人數(shù)為320人，則牛奶的消費(fèi)率為（）

4.判斷題與定性的食物頻率法比，定量的食物頻率法除食物種類和攝人頻率外，還需要調(diào)查平均每次攝入的食物量。

5 依據(jù)（）可以判斷該補(bǔ)充劑中某種營養(yǎng)素是否過量。

6 （）屬于面向個體的材料？

7 該多維礦物質(zhì)軟膠囊中（）營養(yǎng)素因接近或超過允許最高限量，因此在實際生產(chǎn)時應(yīng)嚴(yán)格控制用量。

8.問答題蔗糖由哪兩種單糖組成？

1分子葡萄糖和1分子果糖

9.問答題楊女士是個母乳困難的母親，所以她選擇了人工喂養(yǎng)她的女兒。但是剛開始喂養(yǎng)的時候孩子經(jīng)常腹瀉，分析原因是在清洗和消毒容器和工具中沒有操作好，因此楊女士把孩子帶來咨詢，請你給予她該程序操作上的指導(dǎo)。

參考答案：工作內(nèi)容：指導(dǎo)楊女士清洗和消毒所有配制食品的容器和工具。
工作準(zhǔn)備：穿戴適宜，身體、衣物上無硬器和不安全裝飾，...

10 強(qiáng)化食品的種類有()和副食強(qiáng)化。