中國(guó)飲食文化章節(jié)練習(xí)(2019.10.20)

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1 關(guān)于筷子的使用，敘述最為正確的是（）

2.問(wèn)答題牛肉與橄欖相克

同食會(huì)引起身體不適。

3 面條是歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)食品，漢代人劉熙在其《釋名》一書(shū)中把面條稱(chēng)為（）

4 明確將飲食指出應(yīng)歸為“文化”的當(dāng)首推（）先生。

5.名詞解釋六禮

文字記載自周代以來(lái)中國(guó)傳統(tǒng)婚禮的六大基本程序：納彩、問(wèn)名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎。

6 （）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，講究實(shí)惠。

7 黃酒以谷物為主要原料，利用酒藥、麥曲或米曲所含的多種微生物的共同作用，釀制而成的，酒精濃度一般在（）

8 司馬遷《史記·宗微子世家》有記載：“紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也?！贝硕斡涊d中關(guān)于箸的敘述正確的是（）

9 影響中老年飲食者和青少年飲食者飲食消費(fèi)行為的力度、并形成消費(fèi)行為差距的一個(gè)原因是（）

10 作為民族風(fēng)味食品的“冷面”，屬（）