單項選擇題作為民族風味食品的“冷面”，屬（）
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜
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1.單項選擇題“咕嚕肉”所屬的菜系是（）
A.川菜系
B.淮揚菜系
C.粵菜系
D.魯菜系
2.單項選擇題顏色對菜肴的作用主要有增進食欲和（）
A.提高口感
B.視覺欣賞
C.辨別生熟
D.掌握火候
3.單項選擇題粵菜主要覆蓋在（）
A.長江中游地區(qū)
B.長江下游地區(qū)
C.珠江流域
D.黃河流域
4.單項選擇題我國歷史上最為著名、影響最大的宴席是（）
A.紅樓宴
B.孔府宴
C.譚府宴
D.滿漢全席
5.單項選擇題蒙古族喜食的、招待尊貴客人的最為豐盛和最為講究的一種傳統(tǒng)宴席是（）
A.全羊席
B.全狗席
C.全牛席
D.全馬席
最新試題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題