單項(xiàng)選擇題黃酒以谷物為主要原料，利用酒藥、麥曲或米曲所含的多種微生物的共同作用，釀制而成的，酒精濃度一般在（）
A.5％～10％之間
B.7％～12％之間
C.15％～18％之間
D.20％～28％之間
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1.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過(guò)過(guò)濾除菌的啤酒為（）
A.純生啤酒
B.熟啤酒
C.鮮啤酒
D.扎啤
2.單項(xiàng)選擇題以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵釀制而成的酒精含量不低于的飲料酒稱(chēng)為葡萄酒。（）
A.15%
B.12%
C.8.5%
D.7%
3.多項(xiàng)選擇題葡萄酒按酒的顏色分類(lèi)（）
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.干白葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)酒器之多，種類(lèi)之繁，造形之美，堪為世界之冠。商周時(shí)期酒器尤為復(fù)雜，其中不包括（）
A.盛酒器
B.煮酒器
C.飲酒器
D.分酒器
5.單項(xiàng)選擇題是古代士大夫宴飲時(shí)做的一種投擲游戲。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期開(kāi)始流行，漢唐時(shí)期極盛，宋代以后，逐漸衰落下去，僅斷續(xù)地在士大夫中進(jìn)行。（）
A.劃拳
B.對(duì)詩(shī)
C.猜謎
D.投壺
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蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
“誰(shuí)道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開(kāi)筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈?guó)傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
我國(guó)有“三伏”之說(shuō)，據(jù)《陰陽(yáng)書(shū)》記載：后伏為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題