單項(xiàng)選擇題（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，講究實(shí)惠。
A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粵菜
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1.單項(xiàng)選擇題（）菜是我國最著名、最典型的官府名菜。
A、孔府菜
B、譚家菜
C、隨園菜
D、紅樓菜
2.單項(xiàng)選擇題宮廷菜北味以長安、洛陽、開封、北京（）代表。
A、天津
B、大同
C、沈陽
D、杭州
3.單項(xiàng)選擇題（）菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。
A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚(yáng)菜
4.單項(xiàng)選擇題（）菜以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。
A、皖菜
B、滬菜
C、京菜
D、豫菜
5.單項(xiàng)選擇題（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。
A、魯菜
B、川菜
C、淮揚(yáng)菜
D、粵菜
最新試題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
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無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
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東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題