湖北住院醫(yī)師放射腫瘤科章節(jié)練習(xí)(2016.04.20)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題簡述濃縮果蔬汁。
3.填空題果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纖維少。
參考答案：肉質(zhì)
4.問答題取汁的方法有什么？
參考答案：
果蔬取汁有壓榨和浸提法兩種，制取帶肉果汁或渾濁果汁有時采用打漿法。
參考答案：手工；機械
6.問答題簡述燙漂的作用。
參考答案：10M電子伏特
8.問答題論述果蔬原料燙漂的意義和方法。
9.問答題簡述硫處理的作用和注意事項。
果蔬取汁有壓榨和浸提法兩種，制取帶肉果汁或渾濁果汁有時采用打漿法。