提取色素不適合的方法是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現的顏色？（）

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

飲料的功能包括（）

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。