花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

飲料的功能包括（）

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。