單項(xiàng)選擇題（），也稱開(kāi)胃酒，是指在餐前飲用的，喝了以后能刺激人的胃口，使增加食欲的飲料。
A.餐前酒
B.利口酒
C.甜食酒
D.佐餐酒
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1.多項(xiàng)選擇題按配餐、飲用方式分類，酒可以分為（）。
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后甜酒
E.雞尾酒
2.多項(xiàng)選擇題配制酒，是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如（）等。
A.味美思
B.比特酒
C.人參酒
D.三蛇酒
E.葡萄酒
3.多項(xiàng)選擇題配制酒，是酒與酒之間勾兌或者將（）等放入酒中浸泡而成的，如國(guó)外的味美思、比特酒，我國(guó)的人參酒、三蛇酒等。
A.藥材
B.調(diào)料
C.香料
D.植物
E.動(dòng)物
4.單項(xiàng)選擇題（），是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如國(guó)外的味美思、比特酒，我國(guó)的人參酒、三蛇酒等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
5.多項(xiàng)選擇題蒸餾酒，是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾過(guò)程提取的高酒度酒液，如（）等。
A.五糧液
B.威士忌
C.啤酒
D.茅臺(tái)酒
E.比特酒
最新試題
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣(mài)和調(diào)酒用過(guò)的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項(xiàng)選擇題
采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題