單項選擇題蛋白質(zhì)通過水解可以分解成（）。
A.氨基酸
B.谷氨酸
C.非必需氨基酸
D.必需氨基酸
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1.單項選擇題作為一名點心師，（）行為有違職業(yè)道德。
A.盡職盡責
B.講究質(zhì)量
C.計較得失
D.團結(jié)協(xié)作
2.單項選擇題提供足夠數(shù)量的（）和各種營養(yǎng)素，且各種營養(yǎng)素之間保持合理的結(jié)構(gòu)，是平衡膳食的兩個基本點。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.熱能
D.脂肪
3.單項選擇題廣式點心是指（）流域及南部沿海地區(qū)的點心。
A.長江
B.西江
C.東江
D.珠江
4.單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》正式實施時間是（）。
A.1999年6月1日
B.2000年6月1日
C.2005年6月1日
D.2009年6月1日
5.單項選擇題食用未煮熟透的四季豆會出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒現(xiàn)象，是由未煮熟的四季豆含有（）而引起的。
A.皂甙和胰蛋白酶抑制物
B.秋水仙堿
C.龍葵素
D.亞硝酸鹽
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