單項(xiàng)選擇題作為一名點(diǎn)心師，（）行為有違職業(yè)道德。
A.盡職盡責(zé)
B.講究質(zhì)量
C.計(jì)較得失
D.團(tuán)結(jié)協(xié)作
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1.單項(xiàng)選擇題提供足夠數(shù)量的（）和各種營(yíng)養(yǎng)素，且各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持合理的結(jié)構(gòu)，是平衡膳食的兩個(gè)基本點(diǎn)。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.熱能
D.脂肪
2.單項(xiàng)選擇題廣式點(diǎn)心是指（）流域及南部沿海地區(qū)的點(diǎn)心。
A.長(zhǎng)江
B.西江
C.東江
D.珠江
3.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施時(shí)間是（）。
A.1999年6月1日
B.2000年6月1日
C.2005年6月1日
D.2009年6月1日
4.單項(xiàng)選擇題食用未煮熟透的四季豆會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒現(xiàn)象，是由未煮熟的四季豆含有（）而引起的。
A.皂甙和胰蛋白酶抑制物
B.秋水仙堿
C.龍葵素
D.亞硝酸鹽
5.單項(xiàng)選擇題人體缺乏（）時(shí)，會(huì)導(dǎo)致成人骨質(zhì)疏松。
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.鈣
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中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
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中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
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以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
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制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
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以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
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