單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)主要的消化器官是（）。

A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸
E.胰腺


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1.單項(xiàng)選擇題以下為維生素D缺乏的臨床表現(xiàn)是（）。

A.牙齦出血
B.呆小癥
C.侏儒
D.牙齒黃斑
E.小兒出現(xiàn)“串珠肋”

2.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)膽固醇吸收的因素是（）。

A.膽汁酸鹽
B.食物中脂肪不足
C.纖維素
D.果膠
E.谷固醇

3.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)食物中含鋅量最高的是（）。

A.蘋果
B.肝臟
C.雞肉
D.牡蠣
E.雞蛋

4.單項(xiàng)選擇題由人體腸道細(xì)菌合成的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素E
C.維生素D
D.維生素K
E.維生素C

5.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A的是（）。

A.玉米黃素
B.辣椒紅素
C.γ-胡蘿卜素
D.番茄紅素
E.葉黃素

6.單項(xiàng)選擇題核黃素缺乏可出現(xiàn)（）。

A.夜盲癥
B.癩皮病
C.口腔-生殖綜合征
D.腳氣病
E.壞血病

7.單項(xiàng)選擇題按每100克計(jì)算，下列食物中膳食纖維含量最高的是（）。

A.淀粉
B.精白大米
C.精粉面包
D.麥麩
E.豆腐

8.單項(xiàng)選擇題下列屬于膳食纖維的是（）。

A.淀粉
B.糖原
C.果膠
D.果糖
E.蔗糖

9.單項(xiàng)選擇題碳水化合物吸收的主要部位是（）。

A.胃
B.空腸
C.回腸
D.小腸
E.結(jié)腸

10.單項(xiàng)選擇題下列可使基礎(chǔ)代謝率升高的情況是（）。

A.寒冷
B.患黏液水腫
C.禁食
D.少食
E.注射去甲腎上腺素