魚(yú)翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

肉在燉煮過(guò)程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

將切好的菜葉存放在水中，會(huì)損失大量的維生素。

一位正常成人的小腸約長(zhǎng)5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

人體能量消耗的途徑有哪些（）

為防止浪費(fèi)，可以視情況對(duì)已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦、康復(fù)期的等病人等，應(yīng)適當(dāng)保持適當(dāng)?shù)恼胶狻?/p>

飽和脂肪酸攝入的多少對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化無(wú)影響。

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。