多項選擇題畜禽肉可提供多種維生素，主要以（）為主。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E


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1.多項選擇題雞蛋加熱煮熟后，可以破壞（）等阻礙營養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)。

A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵磷脂
D.抗胰蛋白酶

2.多項選擇題下列關(guān)于水果和堅果類的說法正確的是（）

A.棗中鐵的含量很豐富，白果中硒的含量較高
B.堅果中的脂肪為多不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪
C.堅果中鋅的含量普遍較高
D.新鮮的堅果，蛋白質(zhì)含量也很豐富，其中西瓜子和南瓜子蛋白質(zhì)含量達30%以上

3.多項選擇題下列關(guān)于蔬菜類的說法正確的是（）。

A.蔬菜可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和菌藻類
B.綠葉蔬菜和橙色蔬菜維生素含量較為豐富
C.大蒜、芋頭、馬鈴薯、洋蔥的硒含量較為豐富
D.番茄中的維生素C 含量非常豐富，是人體維生素C 的良好來源

4.多項選擇題下列關(guān)于豆類和豆制品說法正確的是（）

A.豆制品蛋白質(zhì)含量差別較大
B.大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動脈粥樣硬化患者的理想食物
C.豆類維生素B1含量非常豐富
D.豆類鐵的含量比谷類高

5.多項選擇題下列豆制品中含量比原料中維生素B2較高的是（）

A.豆豉
B.豆腐
C.黃醬
D.豆芽