適合用澄面做面皮的是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

面包酵母可分為（）種。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

高筋面粉適用于（）

生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

薩琪瑪屬于（）面點。

面團發(fā)酸應該加入（）中和。