最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
烙餅適宜用（）
適合烙熟的品種是（）
杭州小籠包是（）面點。
高筋面粉適用于（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
果醬屬于（）