單項選擇題玉米面按色澤可分為黃色、（）、雜色三種。
A.紅色
B.白色
C.綠色
D.紫色
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1.單項選擇題玉米的胚約占籽?？傮w積的（）
A.10%
B.12%
C.30%
D.60%
2.單項選擇題用面點模具-盒模制作（）的品種時，應在盒模內(nèi)刷一層油。
A.無餡
B.無油
C.無糖
D.無鹽
3.單項選擇題微波爐具有省時、節(jié)能、安全、衛(wèi)生、（）的特點。
A.便于造型
B.美化形態(tài)
C.色澤美觀
D.形態(tài)美觀
4.單項選擇題微波爐應放置在通風、干燥的地方，遠離（）材料，避免干擾。
A.木質(zhì)
B.砂石
C.磁性
D.面點
5.單項選擇題小米面發(fā)糕的成熟法是（）
A.烤制法
B.蒸制法
C.模具法
D.烙制法