單項選擇題以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。

A.原料的種類和來源
B.輔料的添加量和比例
C.配方中是否含有過敏原
D.產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期


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1.單項選擇題以下（）不是評價飲料營養(yǎng)價值時通常考慮的因素。

A.糖分含量
B.蛋白質(zhì)種類
C.維生素含量
D.礦物質(zhì)含量

2.單項選擇題乳品中（）對于增強免疫力有重要作用。

A.蛋白質(zhì)
B.乳糖
C.乳脂
D.益生菌

3.單項選擇題什么飲料富含維生素C？（）

A.碳酸飲料
B.果汁
C.茶
D.咖啡

4.單項選擇題糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。

A.大豆油
B.富強粉
C.黑米
D.精制白糖

5.單項選擇題在進行食品色澤評價時，主要依據(jù)的是（）

A.食品的包裝
B.食品的氣味
C.食品的外觀和內(nèi)在顏色
D.食品的口感