川式點(diǎn)心的代表品種是（）

烙餅適宜用（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

吉士粉呈（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

水晶蝦餃屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合用澄面做面皮的是（）