“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列屬于蜜制方法的是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。