最新試題
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）