以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。