下列食品保藏方法中不屬于運用無菌原理保藏的方法是（）。

下列屬有毒動物性食物中毒是（）。

食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。

革蘭氏染色屬于簡單染色法。

蘑菇會富集（），殘留量遠高于其它食品。

從食用與營養(yǎng)的觀點來看，大米精度越高，淀粉的相對含量越高，纖維素越少，消化率也越高。

罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細致，但要有一定耐煮性。

引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）

山梨酸鉀是一種防腐劑。

油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。