單項(xiàng)選擇題某妊娠婦女,妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈,不愿吃動(dòng)物性食品,只吃水果和谷類食物,至妊娠中期,該孕婦感到手腳麻木,關(guān)節(jié)痛,并有“抽筋”現(xiàn)象。在補(bǔ)充缺乏的鹽類物質(zhì)時(shí),最好應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充()。
A.維生素C
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素B2
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1.單項(xiàng)選擇題某男,20歲,體重60公斤,每天需能量3000千卡,在完全不攝入蛋白質(zhì)食物時(shí),每天仍然從體內(nèi)排出氮約3.2克。這種消耗的氮量稱為()。
A.尿氮的損失
B.尿內(nèi)源性氮的損失
C.必要的氮損失
D.非必要的氮損失
E.糞內(nèi)源性氮的損失
2.單項(xiàng)選擇題某男,20歲,體重60公斤,每天需能量3000千卡,在完全不攝入蛋白質(zhì)食物時(shí),每天仍然從體內(nèi)排出氮約3.2克。相當(dāng)于排出蛋白質(zhì)()。
A.10克
B.20克
C.30克
D.40克
E.50克
3.單項(xiàng)選擇題某乳品廠欲開(kāi)發(fā)某種新產(chǎn)品,向全脂乳中強(qiáng)化谷氨酸、維生素A和維生素D,其做法不正確的是()。
A.對(duì)乳制品進(jìn)行任何強(qiáng)化
B.以全脂乳為載體
C.強(qiáng)化谷氨酸
D.強(qiáng)化維生素A
E.強(qiáng)化維生素D
4.單項(xiàng)選擇題某村一家三口人,在食用自制的臭豆腐后,相繼出現(xiàn)全身乏力、頭暈、頭痛,繼而出現(xiàn)視力模糊、眼瞼下垂、復(fù)視、吞咽困難等對(duì)稱性顱神經(jīng)受損的癥狀,對(duì)患者的有效治療是()。
A.二硫基丙磺酸鈉
B.硫代硫酸鈉
C.洗胃
D.多價(jià)抗肉毒毒素血清
E.1%美藍(lán)
5.單項(xiàng)選擇題某家庭5人,吃了自制的豆醬后,出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、食欲不振,隨后出現(xiàn)視力模糊、眼瞼下垂、吞咽困難、聲音嘶啞、頸無(wú)力、頭下垂,經(jīng)治療后逐漸恢復(fù)健康,發(fā)生中毒的最可能病原是()。
A.副溶血性弧菌
B.李斯特菌
C.沙門(mén)菌
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素
6.單項(xiàng)選擇題某單位會(huì)餐的100人中,有30人因食某被污染的食物,于會(huì)餐后的2天內(nèi)發(fā)生腹瀉、腹痛,首先考慮的疾病是()。
A.急性胃腸炎
B.急性胰腺炎
C.霍亂
D.細(xì)菌性痢疾
E.食物中毒
7.單項(xiàng)選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)罐頭底蓋向外鼓起,叩擊呈鼓音,穿洞有氣體逸出,但無(wú)腐敗氣味,則該罐頭可能發(fā)生了()。
A.物理性胖聽(tīng)
B.化學(xué)性胖聽(tīng)
C.生物性胖聽(tīng)
D.平酸腐敗
E.銹聽(tīng)
8.單項(xiàng)選擇題某食品企業(yè)欲生產(chǎn)—批適用于糖尿病患者食用的食品,最適合添加于這批食品的甜味劑是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.木糖醇
D.糖精鈉
E.安賽蜜
9.單項(xiàng)選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)豬肉在規(guī)定檢驗(yàn)部位40cm2面積上,有4~5個(gè)囊尾蚴,正確的處理措施是()。
A.經(jīng)后熟等無(wú)害化處理后可食用
B.冷凍或鹽腌處理后可出廠
C.高溫處理后可食用
D.銷毀
E.工業(yè)用
10.單項(xiàng)選擇題某女,38歲,身高162cm,體重77kg。根據(jù)BMI判斷該女性的營(yíng)養(yǎng)狀況為()。
A.肥胖
B.超重
C.正常
D.消瘦
E.極消瘦
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牛乳與人乳的區(qū)別在于()
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