單項選擇題某家庭5人,吃了自制的豆醬后,出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、食欲不振,隨后出現(xiàn)視力模糊、眼瞼下垂、吞咽困難、聲音嘶啞、頸無力、頭下垂,經(jīng)治療后逐漸恢復(fù)健康,發(fā)生中毒的最可能病原是()。
A.副溶血性弧菌
B.李斯特菌
C.沙門菌
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌腸毒素
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1.單項選擇題某單位會餐的100人中,有30人因食某被污染的食物,于會餐后的2天內(nèi)發(fā)生腹瀉、腹痛,首先考慮的疾病是()。
A.急性胃腸炎
B.急性胰腺炎
C.霍亂
D.細(xì)菌性痢疾
E.食物中毒
2.單項選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)罐頭底蓋向外鼓起,叩擊呈鼓音,穿洞有氣體逸出,但無腐敗氣味,則該罐頭可能發(fā)生了()。
A.物理性胖聽
B.化學(xué)性胖聽
C.生物性胖聽
D.平酸腐敗
E.銹聽
3.單項選擇題某食品企業(yè)欲生產(chǎn)—批適用于糖尿病患者食用的食品,最適合添加于這批食品的甜味劑是()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.木糖醇
D.糖精鈉
E.安賽蜜
4.單項選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)豬肉在規(guī)定檢驗部位40cm2面積上,有4~5個囊尾蚴,正確的處理措施是()。
A.經(jīng)后熟等無害化處理后可食用
B.冷凍或鹽腌處理后可出廠
C.高溫處理后可食用
D.銷毀
E.工業(yè)用
5.單項選擇題某女,38歲,身高162cm,體重77kg。根據(jù)BMI判斷該女性的營養(yǎng)狀況為()。
A.肥胖
B.超重
C.正常
D.消瘦
E.極消瘦
6.單項選擇題某地區(qū)人均每日攝入能量3300kcaI,蛋白質(zhì)110g以上,脂肪30g,其膳食結(jié)構(gòu)類型屬于()。
A.東方膳食結(jié)構(gòu)
B.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家膳食結(jié)構(gòu)
C.日本膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)
E.過渡型膳食結(jié)構(gòu)
7.單項選擇題一名患者臨床癥狀表現(xiàn)為甲狀腺腫,多汗等癥狀。臨床診斷病人患有的哪一種營養(yǎng)缺乏?。ǎ?。
A.佝僂病
B.碘缺乏病
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.壞血病
8.單項選擇題某女,61歲,近年來脊柱逐漸彎曲,膝蓋疼痛,腿部時常抽筋,臨床檢查結(jié)果:血清總鈣濃度1.51mmol/L(正常值2.25~2.751/L),血清鈣離子濃度0.45mmol/L(正常值1.10~1.37mmol/L)影像學(xué)顯示骨密度降低。該愚者缺乏的營養(yǎng)素是()。
A.鐵
B.鋅
C.碘
D.鈣
E.硒
9.單項選擇題某老年人,77歲,患高血壓、高血脂,經(jīng)常性便秘,日常膳食喜肉類食品,該老年人應(yīng)該多進(jìn)食的食物是()。
A.瘦肉
B.牛奶
C.雞蛋
D.蔬菜、水果
E.魚類制品
10.單項選擇題某男,喜食肉類,蔬菜水果很少吃。半年來出現(xiàn)全身乏力、食欲減退,伴有齒齦腫脹。后全身點狀出血,牙齦出血,關(guān)節(jié)及腱鞘處有明顯血腫及瘀斑。經(jīng)多種抗生素正規(guī)治療無效,其診斷是()。
A.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
B.腳氣病
C.骨關(guān)節(jié)炎
D.壞血病
E.高同型半胱氨酸血癥