A.營(yíng)業(yè)稅金
B.食品原材料成本
C.營(yíng)業(yè)費(fèi)用
D.食品原料損耗
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A.餐飲服務(wù)
B.烹飪技術(shù)
C.成本核算
D.營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生
A.固定性宴會(huì)菜單
B.即時(shí)性宴會(huì)菜單
C.特選性宴會(huì)菜單
D.循環(huán)性宴會(huì)菜單
A.Cointreau
B.Bacardi
C.Grand Marnier
D.Amaretto
A.可樂
B.蘇打水
C.雪碧
D.依云礦泉水
A.銷售量受餐飲經(jīng)營(yíng)空間大小的限制
B.銷售量受就餐時(shí)間的限制
C.經(jīng)營(yíng)毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較快
D.硬件投資和日常費(fèi)用較大
E.經(jīng)營(yíng)毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較慢
最新試題
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是（）
分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。