單項選擇題宴會服務人員熱愛本職工作；有自信心，敢于面對挑戰(zhàn)；能夠自律，有良好的組織紀律性等，屬于（）。
A.知識要求
B.態(tài)度要求
C.能力要求
D.習慣要求
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1.單項選擇題中餐宴會的準備工作充足是保障宴會服務質量的前提，并且服務人員需要提前熟記宴會菜單，下列做法不正確的是（）。
A.根據(jù)菜單備齊相應數(shù)量的分菜餐用具
B.根據(jù)菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據(jù)菜單準備相搭配的酒水
D.根據(jù)菜單準備好賬單
2.單項選擇題中餐宴會服務中，服務人員需提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務項目，這個工作環(huán)節(jié)是（）。
A.菜肴服務
B.席間服務
C.送客服務
D.結束工作
3.單項選擇題西餐宴會服務中，服務員為客人上頭盆前應該先做的服務是（）。
A.上茶水
B.上香巾
C.上咖啡
D.斟酒
4.單項選擇題服務員將面包、黃油放在客人的面包盤和黃油碟內的服務必須在西餐宴會開始前（）。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.7分鐘
D.10分鐘
5.單項選擇題西餐宴會前通常會在休息區(qū)域進行雞尾酒服務，其服務時間一般為（）。
A.15分鐘左右
B.20分鐘左右
C.30分鐘左右
D.1小時左右
最新試題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
宴會餐廳設計的內容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題