單項(xiàng)選擇題中餐宴會服務(wù)中，服務(wù)人員需提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)項(xiàng)目，這個(gè)工作環(huán)節(jié)是（）。

A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作


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3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會前通常會在休息區(qū)域進(jìn)行雞尾酒服務(wù)，其服務(wù)時(shí)間一般為（）。

A.15分鐘左右
B.20分鐘左右
C.30分鐘左右
D.1小時(shí)左右

4.單項(xiàng)選擇題被稱為家庭服務(wù)，多用于私人宴會的服務(wù)方式是（）。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會擺臺時(shí)，擺放酒杯的順序是從左至右分別是（）。

A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B.白酒杯、葡萄酒、水杯
C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯