單項(xiàng)選擇題國內(nèi)飯店一般（）個餐位配備一名生產(chǎn)人員。
A.10—30
B.20—30
C.30—40
D.30—50
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1.單項(xiàng)選擇題干藏庫的相對濕度應(yīng)控制在（）。
A.30%—40%
B.40%—50%
C.50—60%
D.60%—70%
2.單項(xiàng)選擇題《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308—2010）中規(guī)定五星級飯店應(yīng)有各種類型的宴會單間或小宴會廳，數(shù)量為（）個以上。
A.2
B.3
C.4
D.5
3.單項(xiàng)選擇題波爾多地區(qū)每年生產(chǎn)的葡萄酒占法國總產(chǎn)量的20%，其中約（）是法國優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
4.單項(xiàng)選擇題香檳酒和葡萄汽酒的最佳飲用溫度是（）。
A.8—13℃
B.7—12℃
C.6—11℃
D.5—10℃
5.單項(xiàng)選擇題某餐廳的酒水成本率是30%，1罐北京啤酒的成本是2.8元，那么啤酒的售價應(yīng)當(dāng)是（）。
A.9元
B.9.2元
C.9.5元
D.9.8元
最新試題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項(xiàng)選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題