中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）