食品aw值越小表示（）。

組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。

肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。

食品中PAH 的最主要來(lái)源是（）。

當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。

生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱為（）。