沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。

油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。

食品aw值越小表示（）。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱為（）。

受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。

PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。