以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。

中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。