單項選擇題（）認(rèn)為，任何一個社會系統(tǒng)都存在以下三個環(huán)境：物理環(huán)境、文化環(huán)境、技術(shù)系統(tǒng)。

A.馬克斯•韋伯
B.斯科特
C.霍曼斯
D.馬斯洛


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1.單項選擇題前我國飯店普遍采用的組織形式是。（）

A.直線制
B.職能制
C.直線職能制
D.矩陣制

3.單項選擇題對直意指揮描述不正確的有（）。

A.是指揮者用明確無誤的信息對下屬發(fā)出不可更改的指令
B.其前提是那些環(huán)境情況清楚、指令下達(dá)迅速、效率高低可控的事情
C.有利于培養(yǎng)與下屬的感情
D.其形式是直接下指令，通常采用是或不是表達(dá)形式的指令

4.單項選擇題飯店員工招聘時機(jī)，除了要考慮飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營需要以外，還需要考慮。（）

A.競爭者規(guī)模擴(kuò)張情況
B.飯店經(jīng)營目標(biāo)
C.社會勞動資源狀況
D.飯店經(jīng)營淡旺季

5.單項選擇題飯店工作培訓(xùn)的內(nèi)容包括（）。

A.專業(yè)外語、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)技能和技巧、食品飲料知識和衛(wèi)生防疫知識等
B.形體培訓(xùn)、飯店禮節(jié)禮貌、主要客源國禮儀等
C.安全保衛(wèi)與保密知識、飯店消防知識等
D.專業(yè)外語、服務(wù)技能和技巧、飯店禮節(jié)禮貌等

6.單項選擇題以下對設(shè)備的自然壽命描述正確的是。（）

A.從設(shè)備生產(chǎn)完成到設(shè)備廢棄
B.從設(shè)備開始使用到其機(jī)件磨損而無法使用為止
C.從設(shè)備開始使用到因功能落后而被淘汰
D.從設(shè)備生產(chǎn)完成到因功能落后而被淘汰

7.單項選擇題下列哪種類型的酒店提供完善的服務(wù)和舒適的住宿環(huán)境，主要針對商務(wù)客人。（）

A.豪華酒店
B.高檔酒店
C.中檔酒店
D.經(jīng)濟(jì)型酒店
E.適用型酒店

9.單項選擇題下列哪個盈利比率是用凈利潤除以總收入來計算的，并能測量創(chuàng)造收入和控制費(fèi)用的管理能力？（）

A.資產(chǎn)報酬率
B.所有者權(quán)益報酬率
C.利潤率
D.每股凈利