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填空題餐飲服務(wù)質(zhì)量控制必須具備三個(gè)基本條件：即（）、（）、（）。

1.填空題上整雞、整鴨、整魚時(shí)，要主動(dòng)為客人用（）。

2.填空題擺菜時(shí)，要根據(jù)菜肴的原料、色澤、形狀、口味、盛具等方面（），注意（），盡量避免。

3.填空題用輕托的方式給賓客（）時(shí)，要隨時(shí)調(diào)節(jié)托盤的（）。

4.填空題開飲料小票應(yīng)有三聯(lián)單，一聯(lián)送（），二聯(lián)送（），三聯(lián)送（）。

5.填空題餐具消毒的目的是為了殺滅粘附在餐具上的（）。

6.填空題計(jì)算機(jī)硬件的運(yùn)行速度，應(yīng)能滿足（）同時(shí)使用系統(tǒng)時(shí)的響應(yīng)時(shí)間要求。

7.填空題患有（）、（）、（），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性的（）人不能從事餐廳服務(wù)工作。

8.填空題（）是由于吃了某種有毒食物后引起的（）疾病。

9.填空題肉類的營(yíng)養(yǎng)成分隨牲畜（）、（）、（）及不同而有顯著的差異。

10.填空題宴會(huì)服務(wù)規(guī)程是指宴會(huì)服務(wù)工作的一系列（）、（）和（）。