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水晶蝦餃屬于（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
川式點心的代表品種是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
烙餅適宜用（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）