單項(xiàng)選擇題勞動(dòng)爭(zhēng)議發(fā)生后,當(dāng)事人對(duì)仲裁裁決不服的,可以向()提起訴訟。
A.政法委
B.公安局
C.檢察院
D.人民法院
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1.單項(xiàng)選擇題灌洗法既適宜豬肺的洗滌,又可用于()翻轉(zhuǎn)洗滌之用。
A.豬腸
B.豬肝
C.豬腰
D.豬腦
2.單項(xiàng)選擇題濃白湯又稱奶湯,主要用于高檔()湯菜菜肴之用。
A.白色
B.燕菜
C.雪蛤
D.莼菜
3.單項(xiàng)選擇題中式烹調(diào)師不用變質(zhì)的原料,是防止()的有效措施。
A.食物中毒
B.食品腐敗
C.食品污染
D.食品變質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題菜肴成品主色形成以()為佳。
A.原料自然色
B.加熱形成色
C.配菜形成色
D.食用色素染成色
5.單項(xiàng)選擇題平衡膳食是由()構(gòu)成的,它能提供足夠數(shù)量的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,并且保持營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。
A.多種食物
B.動(dòng)植物性食物
C.水產(chǎn)和動(dòng)物性食物
D.蔬菜和水果類(lèi)食物
最新試題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí),可能需要先進(jìn)行改刀處理,如切成片或條()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸雞翅時(shí),雞翅掛糊采用()能使外皮更酥脆。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在原料調(diào)味處理中,為了去除肉類(lèi)原料的腥味,最常用的調(diào)味料是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類(lèi)菜肴()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作涼拌菜時(shí),為了增加酸味和清爽口感,通常會(huì)加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過(guò)多的淀粉,會(huì)導(dǎo)致()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于鮮活的蝦類(lèi)原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題
在掛糊上漿時(shí),若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠,會(huì)導(dǎo)致()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題