最新試題
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）