面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

老婆餅是（）點心。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

蘇式糕點口味重（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

戚風蛋糕灌模完成后（）