酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

九層馬蹄糕的主料是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

適合烙熟的品種是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。