最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
能提高面團筋性的原料是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
蘇式糕點口味重（）
果醬屬于（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
面包以（）為主要生產原料。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
適合用澄面做面皮的是（）