最新試題
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
適合烙熟的品種是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
能提高面團筋性的原料是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）