寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面包酵母可分為（）種。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

適合用澄面做面皮的是（）

烙餅適宜用（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

吉士粉呈（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。