填空題揉面時(shí)要按照()的次序順著一個(gè)方向揉,不能隨意改變,否則不易使面坯達(dá)到光潔的效果。
您可能感興趣的試卷
最新試題
水晶蝦餃屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于()面點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒()是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題