為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

高筋面粉適用于（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）