最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
蘇式糕點口味重（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
適合烙熟的品種是（）
水晶蝦餃屬于（）
川式點心的代表品種是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
老婆餅是（）點心。