能增加面點甜味的是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面包酵母可分為（）種。

川式點心的代表品種是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。