最新試題
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
適合用澄面做面皮的是（）
川式點心的代表品種是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
戚風蛋糕灌模完成后（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
水晶蝦餃屬于（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）