制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）