魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。